세계테마기행 베트남 육향만리 2부 왕실의 닭 동타오 닭과 흐몽족의 훈제 고기 문화

세계테마기행 베트남 육향만리 2부 왕실의 닭 동타오 닭과 흐몽족의 훈제 고기 문화

 

 

 

 

EBS1 세계테마기행 2부, 베트남의 독특한 고기 문화! 왕실에 바쳤던 동타오 닭부터 흐몽족의 훈제 건조 고기까지, 베트남의 진한 육향 속으로 떠나보세요.

 

EBS1 세계테마기행이 3월 18일 저녁 8시 40분, 2부 고기 따라 하장으로를 통해 베트남의 특별한 육식 문화를 조명한다. 이번 편에서는 왕의 닭이라 불리는 동타오 닭과 흐몽족의 전통 훈제 건조 고기를 소개하며, 현지의 깊은 맛과 문화를 생생하게 전달한다.

 

 

 

 

🍗 베트남 왕실의 진상품, 동타오 닭 (Dong Tao Chicken)

 

베트남 북부 흥옌(Hung Yen) 지역의 동타오(Dong Tao)에서 만날 수 있는 특별한 닭! 왕의 명을 받아 길렀다는 이 닭은 공룡 닭, 드래곤 치킨이라는 별명을 가지고 있다. 그 이유는 일반 닭과는 비교할 수 없을 정도로 크고 두꺼운 닭발 때문이다. 

 

동타오 닭은 오랫동안 왕실의 진상품으로 바쳐졌고, 지금도 명품 닭으로 사랑받고 있다. 특별한 생김새만큼 조리법도 독특하다.

 

 

 

 

✅ 조리법: 생강을 넣고 30분만 삶아야 하며, 뼈에 약간의 핏기가 남아 있어야 제대로 된 동타오 닭 백숙이다.

✅ 맛의 특징: 탱글탱글한 닭발과 씹을수록 고소한 살코기, 그리고 깊은 맛이 나는 선짓국을 곁들이면 최고의 궁합을 자랑한다.

 

🏞️ 베트남 북부 최고의 여행지, 하장 루프(Ha Giang Loop)

 

동타오 닭의 진한 육향을 맛본 후, 베트남 북부의 숨겨진 절경을 찾아 떠난다. 바로 베트남에서 가장 아름다운 도로로 꼽히는 하장 루프(Ha Giang Loop)!

 

🚗 0km 표지석 – 하장 여행의 출발점! 여행자들이 모여드는 명소.

🍜 퍼 보(Pho Bo) – 출발 전 꼭 먹어야 할 베트남식 소고기 쌀국수.

🏔️ 탐마 고개(Tham Ma pass) – 웅장한 산맥과 초원을 가로지르는 드라이브 코스.

 

 

 

🔥 흐몽족의 훈제 건조 고기 – 전통적인 보관법과 특별한 맛

 

탐마 고개 인근의 한 기념품 가게에서 만난 흐몽족 여인 우히티하 씨. 그녀의 부엌에는 천장에 주렁주렁 매달린 훈제 건조 고기가 가득하다.

 

✅ 훈제 건조 고기란? 

흐몽족은 돼지고기를 천장에 매달아 두고, 부엌에서 피어오르는 연기로 훈연하면서 건조시킨다. 이 방법은 먹거리가 귀한 산악 지역에서 고기를 오래 보관하기 위한 지혜로운 방식이다.

 

✅ 흐몽족의 특별한 환대

흔히 먹을 수 없는 귀한 음식이지만, 여행자에게도 흔쾌히 대접해주는 흐몽족의 따뜻한 정이 담긴 요리. 직접 만든 훈제 건조 고기를 활용한 전통 음식을 맛보며 가족의 소중함과 환대를 온몸으로 느껴본다.

 

 

 

🏆 베트남, 육향이 가득한 미식 여행

 

베트남은 단순한 관광지가 아니라, 깊은 역사와 특별한 음식 문화를 간직한 곳이다. 이번 방송에서는 왕실의 닭 동타오 닭, 소중한 손님에게만 대접하는 흐몽족의 훈제 고기, 그리고 하장 루프를 따라 펼쳐지는 자연의 절경까지 만나볼 수 있다. 

 

📺 EBS1 세계테마기행 2부 고기 따라 하장으로는 3월 18일(화) 저녁 8시 40분에 방송됩니다.

 

 

 

 

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