제로슈가 진짜 괜찮을까? 취미는 과학이 알려주는 단맛의 과학

제로슈가 진짜 괜찮을까? 취미는 과학이 알려주는 단맛의 과학

 

 

 

제로슈가, 과연 건강에 안전할까? EBS <취미는 과학> 29화에서는 과학자들의 뜨거운 토론과 실험을 통해 인공 감미료의 진실을 낱낱이 파헤친다. 달콤한 유혹에 숨겨진 과학을 만나보자.

 

 

“제로슈가, 먹어도 되는 걸까?” 과학으로 풀어본 진짜 이야기

 

탄산음료, 젤리, 과자까지 요즘은 제로 붙은 제품이 대세다.

하지만 그 제로의 달콤함은 과연 우리 몸에 안전할까?

EBS의 대표 과학 예능 #취미는과학 이 4월 18일 방송될 29화에서 바로 이 제로슈가를 과학적으로 해부한다.

 

방송 시간은 4월 18일 금요일 밤 10시 50분, EBS 1TV.

#데프콘 과 함께하는 이번 회차는 맛있으면서도 건강한가?라는 소비자의 오래된 궁금증에 명확한 과학적 근거를 들이댄다.

 

 

단맛은 본능이다? 뇌의 도파민 회로를 자극하는 설탕의 유혹

 

“인간은 왜 단맛에 끌릴까?”

MC 데프콘의 솔직한 질문에 #최명환 교수(서울대 생명과학부)는 단호하게 대답한다.

“단맛은 인간의 생존 본능이자, 뇌 보상회로를 자극하는 강력한 신호입니다.”

 

즉, 제로슈가가 우리에게 달콤하게 느껴지는 건 단순히 맛 때문만은 아니다. 우리 뇌가 도파민을 분비하며 긍정적인 신호를 보내는 데 익숙해졌기 때문이다. 그 과정은 때로 마약 반응보다 더 강력할 수 있다는 사실에 모두가 놀라움을 감추지 못했다.

 

 

인공 감미료의 정체, 정말 안전할까?

 

이날 방송에서는 #장홍제 교수(광운대 화학과)가 인공 감미료의 종류와 작동 원리를 분석한다. 아스파탐, 수크랄로스, 에리스리톨 등 다양한 제로슈가 성분들은 설탕보다 수백 배 이상 단맛을 내며 칼로리는 거의 없다.

 

하지만 안전성 논란은 여전하다. “인공 감미료는 소화되지 않고 배출되지만, 장내 미생물에는 영향을 줄 수 있어요.”

반면 “실제 임상 데이터에서 유의미한 위험성이 확인되지 않았다는 주장도 있다.”

 

이처럼 방송에서는 #우창윤 교수(서울아산병원 내분비내과)와 화학자가 각자의 시선으로 토론을 펼친다.

 

 

 

제로라고 해서 완전한 것은 아니다

 

방송이 강조하는 핵심은 “제로슈가 자체가 해롭다기보다, 오히려 무분별한 과신이 더 문제”라는 점이다.

다이어트를 위해, 건강한 간식으로 선택하는 것은 좋지만 “단맛의 습관 자체가 줄어들지 않는 한, 제로는 임시방편일 뿐”이라는 날카로운 분석도 나온다.

 

 

입으로 느끼는 과학, 뇌로 깨닫는 정보

 

29화 제로슈가, 정말 먹어도 될까?는 단순한 식품 분석을 넘어, 인간의 맛에 대한 본능과 과학을 교차시켜 보여준다.

기능성 식품이 넘쳐나는 시대, 우리가 꼭 알아야 할 진짜 정보가 가득하다.

 

“과자 하나에도 과학이 있다.”

EBS #취미는과학 이 전하는 이번 메시지는 단맛보다 훨씬 진하고 깊다.

 

 

방송 정보

• 프로그램: 취미는 과학

• 회차: 29화 – 제로슈가, 정말 먹어도 될까?

• 방송일시: 2025년 4월 18일(금) 밤 10시 50분

• 채널: EBS 1TV

 

 

 

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